Backtipps für Allergiker

Erstellt am: 15.12.2011

Haselnüsse, Erdnüsse und Mandeln können durch Kokosraspeln oder Sesam ausgetauscht werden. Weizenmehl lässt sich in vielen Plätzchenrezepten durch Buchweizen- oder Maismehl ersetzen. Als Ei-Ersatz eignet sich eine Mischung aus zwei Esslöffeln Wasser, einem Esslöffel Pflanzenöl und einem halben Teelöffel Backpulver. Wer auf Nüsse und Mandeln reagiert, sollte Rezepte mit Marzipan und Nougat meiden.
Wichtig: Kontrollieren Sie bei jedem Rezept, ob wirklich alle angegebenen Zutaten für Sie unbedenklich sind! Fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Allergologen oder eine Ernährungsfachkraft.

Quelle: apothekenumschau.de